Muzlatilgan meva va sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin

Ko'p odamlar muzlatilgan sabzavotlar haqida noto'g'ri tushunchaga ega bo'lib, ular juda ko'p ozuqaviy moddalarni yo'qotadi deb o'ylashadi. Darhaqiqat, muzlatilgan sabzavotlar xuddi yangi sabzavotlar kabi to'yimli, chunki ular yuqori xom ashyo, sifatli, mos etuklik, bir xil o'lcham va zararkunandalar va kasalliklarni talab qiladi. Ammo sabzavotlarning saqlash muddati juda qisqa, shuning uchun ba'zi sabzavotlar tez muzlatish orqali ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi. Xo'sh, muzlatilgan meva va sabzavotlarni qanday qilish kerak?
Birinchidan, suvni oqartiring. 60 daraja haroratda sabzavotlardagi xlorofill yo'qoladi va sabzavotlarning rangi quyuqroq bo'ladi. Shuning uchun suvning rangini saqlab qolish uchun 100 daraja qaynash nuqtasida, loviya uchun taxminan 3 daqiqa, kartoshka uchun 4 daqiqa, bargli ko'katlar uchun 2 daqiqa pishirish kerak.
Blanjlashdan so'ng, rangi o'zgarmasligi uchun imkon qadar tezroq sovuq suvda namlash kerak. Namlash vaqti oqlash vaqti bilan bir xil bo'lishi kerak. Uzoq vaqt davomida namlash sabzavotning ajinlanishiga olib kelishi mumkin, qisqa vaqt esa nordon bo'lishiga olib keladi. Shundan so'ng, suvni shimib olish uchun oshxona qog'ozi yoki toza sochiqni ishlating va uni muzlatgichga qo'yishga tayyorlang.
Muhrlangan sumkada saqlang va sumka ichidagi havoni iloji boricha yo'q qilishga harakat qiling. Sabzavotlarni havoda muzlatishdan saqlaning.
Sovutgichli meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyasi boshqa meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyalariga qaraganda ko'proq afzalliklarga ega. U nafaqat tez va bir xil sovutish effektiga erisha oladi, balki saqlash xonasi ichidagi harorat, namlik va ventilyatsiyani meva va sabzavotlarning fiziologik talablariga va mos haroratga qarab sozlash mumkin. Meva va sabzavot sovutgichlarini qurish va o'rnatish zarurati tug'ilsa, uni ham sozlash mumkin.