Suyaksiz tovuqli tolning moddiy formulasi va jarayoni

Xom va yordamchi materiallar
Yangi tovuq ko'krak go'shti veterinariya tekshiruvidan o'tgan va yog 'miqdori 10% dan kam; Tuz, monosodyum glutamat, oq granüllangan shakar, Naite tovuq mohiyati va boshqalar savdo sifatida mavjud; Ziravorlar va bug'doy uni savdoda mavjud, aralash fosfatlar analitik navlar va pulpa va qoplama kukunlari savdoda mavjud.
Asosiy formula
Tovuq go'shti 100kg, muzli suv 20kg, tuz 1,6kg, oq donador shakar 0,6kg, aralash fosfat 0,2kg, mononatriy glutamat 0,3kg, I+G0.03kg, oq qalampir 0,16kg, sarimsoq 0,05kg, boshqa ziravorlar 0,8kg, Tianbo tovuq mohiyati 209280,2kg, tovuq mohiyati 210670.0 kg. . Bu lazzat asosida boshqa lazzatlarni sozlash mumkin: 1 kg chili kukuni bilan achchiq ta'm, 1,5 kg zira kukuni bilan zira ta'mi va 0,5 kg kori kukuni bilan kori ta'mi.
texnologik jarayon
Tovuq ko'kragi (muzlatilgan) → Eritish → To'g'rilash → Chiziqlarga kesish → (Zaravorlar, muzli suv qo'shish) Vakuumli prokat → Tuzlash → Hajmi → Parchalash → Tez muzlatish → Qadoqlash → Saqlash